煮豚を作ったのでメモがてら。写真は長女撮影。

とりあえず本日の材料のうち今日買ってきたもの。チューブの生姜は煮豚には使わなかったので気にしない方向で。

材料一覧

• 豚バラのブロック(500gくらい) x 3
• ねぎ適量
• 生姜適量
• 濃縮つゆ 50ml x ブロック数
• 砂糖
• 醤油
• 酒
• タコ糸
• 匂い消し系のスパイス

まずは煮汁を作ります。ネギとショウガを適当に切ります。

匂い消しのハーブか何かを突っ込んでおくといいみたい。今回は月桂樹。
で、これを沸騰させます。お湯はたっぷりあるほうがいいです。

煮汁を沸かしている間に肉の下ごしらえ。こんな感じで「糸を引っ張ると締まっていくいく輪っか」をタコ糸で作ります。

脂身を外側にしてくるっと巻いて、端っこをぎゅっと締めたらそこからくるくると縛っていきます。

最後はさっきの輪っかのところのあまりの糸と結んで出来上がり。

んなわけで3本ともくるくる巻きました。真ん中のは微妙に形が今一つ。両脇のはきちんと「の」の字になっていてグー。

ゆでる前に表面に焦げ目をつけます。フライパンに軽く油をひいて、縛った豚肉を投入。

全面焼きます。軽く焼き色がつく程度に。もうちょっと焼いてもよかったかな。

焼いたら、先ほどの煮汁に投入します。ぐつぐつぐつぐつ…。60分～90分くらい。

三つとも投入したの図。

少しだけ醤油を入れます。大さじ1くらい。煮汁に塩分がききすぎてると肉が固くなるらしいのであくまでも少しだけ。

ちょっとだけ煮汁に色が付きました。写真撮り忘れたけどこの後ペーパータオルでおとしぶたをしておきます。

ゆでている間につけ汁を作ります。とりあえず以下のものを混ぜて沸騰させます。量はブロック1本分なので適当に掛け算してください。

• 濃縮つゆ50ml
• 水450ml
• 酒100ml

一度沸騰したら、火を消して、豚肉が茹で上がるのを待ちます。

ゆでること1時間ちょい。竹串が楽に刺さるようになったらゆでる過程は終了。

つけ汁を再加熱して沸騰させ、そこにゆであがった豚肉を投入。さらに、砂糖大さじ3(ブロック1個あたり)と醤油大さじ3(ブロック1個あたり)も入れます。

この状態で15分ほど弱火で加熱します。ここでも写真撮り忘れたけどペーパータオルで落し蓋します。

保温容器のある方は15分ほど加熱した後で保温容器に入れて味をしみこませると。加熱→放熱を15分周期くらいで繰り返すという手もあるみたいです。

んで、肝心の出来上がりの写真を撮り忘れましたが。なかなか美味。
出来上がりを輪切りにすると二郎の豚みたいになります。感激。

追記：
わすれてた。これをラーメンに入れて食べてなかなかおいしかったんですが、「横浜丸紀　浜の鉄人」というラーメンが卵フリーで我が家でも食べられました。とりあえず製品情報のURLを貼っておきます。相鉄ローゼンでは取り扱いがあるようです。
株式会社丸紀　製品情報　うどん・そば

今日家族で横浜に行った帰り、どーしてもカレーが食べたくなって、近所の相鉄ローゼンに寄りました。
ヨメの人がタイカレー希望とのことで、たまたまあったグリーンカレーを選んだんですが、これがモーレツに美味かったです。
その手のものがお好きな方には強くお勧め。
直販もしているみたいです。

商品一覧のページ
インターネット直販のページ

ヨメの人が途中で辛さにギブアップして途中から私が頂いたんですが、いやぁ、汗が出る出る。美味辛っ。ビールがえらく進みました。

調べてみたら、タイの工場で作ってるのね。つぅか、最近のレトルト食品はすげーな。

あと、Amazonでも売ってました。購入する量によってはこっちのほうがいいのかも。

家族でランドマークに出かけて、牛肉旬菜しぐれや 横浜店さんで夕食食べてきました。

せいろで出てくる牛肉の蒸ししゃぶ、笑っちゃうくらい美味いです。とろけます。
肉自体もとても甘くておいしいんですが、それが鍋に敷いてある野菜にしみて
これがまたんまい。絶品。サイトを見ていたらランチがあるらしい。
これ、昼から食ったら幸せだなぁ。

デートにも使える雰囲気ですが、座敷があるので子供連れもOK。
帰りはヨメの人に運転してもらったので、安心してビールをカパカパ飲んできました。

神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1　横浜ランドマークタワーB2
045-222-5670
営業時間　7：30～22：00
ぐるなび

# いまURL貼ってて気づいたんですが、ジローの系列なのね。
# 箱そばもそうだと知ってびっくり。

前回の似たようなタイトルのエントリから一週間経って、再び勉強会だったわけですが、結局、シスアドについては断念することにしたそうです。ちょっと敷居が高すぎた、と。

まぁ確かに、全然下地のない状態から4カ月で取るっていうのは厳しかったかなと思うのと、もともと試験対策オンリーの勉強会にするつもりもなかったので、とりあえずは彼女たちが取りたいと言っている(そして取れそうな)MOSの勉強の手伝いをすることにしてみました。

ただ、ソフトの使い方に終始した勉強会にするんでは元々の目論見とちがってきてしまうので、とりあえず自習ベースで進めて、わからないところを勉強会で質問する、という流れでMOSの取得を目指し、MOSが取得できたらそのあとはユル目に情報方面の雑談的なことができる場として勉強会を活かしていく、という方針になりました。

実際、試験勉強という枠組みの中で「IPアドレスとは～」的なかたちで知識だけ詰め込んでいくよりも、たとえばWebサイトを作る、といった「手を動かしての作業」の中から情報に触れていくほうが、彼女たちの中に「下地」を作る結果になりそうです。

まぁ、シスアドを含めた資格試験は、取りたければ就職してからでも取れるわけだし、とりあえずは学生のうちじゃないとできなさそうなことをコツコツ一緒にやっていこうかなと思っています。

全然関係ありませんが、今夜の夕飯は横浜の吉村家さんにて、ラーメン中盛り、油多め、麺固め、でした。

いわゆる「家系」は店によって味が濃すぎたりにおいがきつすぎたりとばらつきが大きいですが、私の好みでいえば吉村家さんが今のところ一番バランスがとれているように思います。ただ、チャーシューは個人的にはあまり好きな味じゃないなぁ。

いつも誘惑に負けて中盛りにしてしまうし、途中で行者ニンニクとかラーメン酢とか入れちゃうんですが、やっぱり基本的には出てきたままのスープが一番おいしい気がします。てことは、味に飽きないように普通盛りにしておくのがいいんだろうなぁ…。

まきちゃんから回してもらったので。

Ｑ１．酔うと基本的にどうなりますか？
基本的には喋り上戸だけど、それは普段からだし…。

あ、でも、しらふだったらたぶん言ってはいけない事を言っちゃったり、何度も何度も同じ事を言ったりしているという情報もあります。あと、馴れ馴れしくなります。ちょっとだけエロモードに入っている可能性があります。

転んだり、階段から落ちたりってのはないな。電柱とかにはぶつかってるらしくて、飲んで帰って字が残ってる事はたまにあります。
一定量を超えると弾けるので、池袋ビックリガード下でコート着たまま前転してお巡りさんに笑われたり、同じく池袋で職場の後輩と路上で土下座してたり、そういう意味わかんない系の行動に出てる事はあります。

Ｑ２．酔っ払ったときの最悪の体験談
一部の方はご存知ですが、葡萄系のお酒を飲むとダメな人です。具体的にはワインとシャンパン。

思い起こせば、ヨメの人のお父上と初めてお会いしたとき(さらに結婚のお伺いもたててみた)は、某所の寿司屋で寿司とビール、日本酒あたりを頂いているときまでは快調だったんだけど、シャンパンが出てきたあたりから記憶が曖昧。なんか、ちゃんとお伺いを立てずに「ま、そゆことでよろしくおねがいします」みたいな、グダグダ感漂うお伺いになってしまったことだけは憶えています。

それでもその場はなんとかしのげた(はずだ)し、まぁ何とかなったんだけど、その数年後、ヨメの人方面の法事では真剣にやらかしてしまいました。

法事の場でご親戚の方々と飲んで、その後、お父上の「銀座で鉄板焼き喰おう」の言葉につられて銀座に行ったのは確実に憶えています。てか、その時点では、それなりの量は飲んでいたけどほとんど酔ってなかった(はず)。
鉄板焼き屋さんに入って、肉食べたのは憶えてます。おいしかった。
バーボンが好きですぅとかほざいて飲んでたのも憶えてます(本当にバーボンは好き)。
お父上が、「ま、どうよ」と仰いながら、細いグラスにシャンパンを注いでくれたのも憶えています。

…。

次の記憶は、羽田に向かう首都高を走る某高級車(ヨメの人のご実家の車)の後部座席で「ごめん、もうだめ」とつぶやいてからおもむろにリバースしている映像…。私の隣にはまきちゃん。ぁぁぁぁ、ごめんなさいごめんなさいごめんなさい。

…。さらに記憶中断。

次の記憶は、羽田空港のトイレで、大変な事になったスラックスを、たまたまスーツケースの中に入っていたジーンズに着替えているシーン。

いや、本当に、人生最大のやらかし具合でした。後にも先にもあんなに壊れたことはないなぁ。

Ｑ３．その時はどのくらい飲みましたか？
正確には覚えてないです。法事では焼酎、ビール。銀座でビール、バーボン、シャンパン。
量は(特に銀座では)たいして飲んでないはずなんだけどなぁ。

Ｑ４．最悪の二日酔いはどんな感じでしたか？
あんまり二日酔いはひどくないタイプです。食欲が出ないのでその影響でテンション低めですが。
寝る前に胃薬飲んで水飲んで、というのをちゃんと守るようにしてからは最悪の目覚めってのはなくなったなぁ。

Ｑ５．酔っ払って迷惑をかけた人にこの場で謝りましょう
ごめんなさいごめんなさいごめんなさい。
たぶん一番迷惑をかけちゃったまきちゃんごめんなさい。
車を汚しちゃったヨメの人のご実家の方々ごめんなさい。
飲んだ勢いで殴られたり蹴られたりした後輩の人ごめんなさい。
なんかさわっちゃったりしたらしい方々ごめんなさい。
ごめんなさいごめんなさいごめんなさい。

Ｑ６．今冷蔵庫に入っているお酒の量は？
職場の冷蔵庫にはビールが一本。ただ、職場では飲めないのでお土産の一時保管用。
自宅にはビールが三本。ワインが入っていたかもしれないけどちょっとよく憶えてない。
基本的に、酒が好きなんではなくて酒を飲む「場」が好きなので、あんまり自宅で飲む事はないです。月に二回とかかな。

Ｑ７．好きな銘柄は？
バーボン：フォアローゼズ(色指定なし)
ウィスキー：山崎・竹鶴(こないだ飲んだらおいしかった)
泡盛：瑞泉おもろ
日本酒：浦霞
焼酎：佐藤(黒)
ビール：以前はモルツ。最近はラガー。

Ｑ８．最近最後に飲んだお店は？
mixi に書ける範囲では、職場の後輩の結婚式の二次会。お店の名前は失念。場所はたぶん銀座。
新郎の飲み友達、という子たちがきてて、えらい若い飲み方したなぁ。ウィスキー一気とか。

Ｑ９．よく飲む、思い入れのあるお酒５つ
思い入れ…。うーむ。
「よく飲む」ではないけど、思い入れ重視で思いつく限り。

・ガリアーノ
昔江古田にあった、SEEDS というお店においてあって、閉店パーティーの時にマスター(今頃どうしてるんだろう)にお土産にもらった。なつかしいなぁ。

・万寿
ムスメが生まれる直前、池袋の「半蔵」というお店で飲んだ。なんとなくめでたい、という事で。んまかった。

・佐藤(黒)
初めておいしいと思った焼酎。これが飲めるようになって以来、焼酎が好きになった。

Ｑ１０．バトンのジョッキを渡す人3人
うむぅ。日記見てるのかな。わかんないけど、酒っちゅうことで、某ペンギンドクター、佐藤さん、恒くんあたりに回してみよう。