煮豚を作ったのでメモがてら。写真は長女撮影。

とりあえず本日の材料のうち今日買ってきたもの。チューブの生姜は煮豚には使わなかったので気にしない方向で。

材料一覧

• 豚バラのブロック(500gくらい) x 3
• ねぎ適量
• 生姜適量
• 濃縮つゆ 50ml x ブロック数
• 砂糖
• 醤油
• 酒
• タコ糸
• 匂い消し系のスパイス

まずは煮汁を作ります。ネギとショウガを適当に切ります。

匂い消しのハーブか何かを突っ込んでおくといいみたい。今回は月桂樹。
で、これを沸騰させます。お湯はたっぷりあるほうがいいです。

煮汁を沸かしている間に肉の下ごしらえ。こんな感じで「糸を引っ張ると締まっていくいく輪っか」をタコ糸で作ります。

脂身を外側にしてくるっと巻いて、端っこをぎゅっと締めたらそこからくるくると縛っていきます。

最後はさっきの輪っかのところのあまりの糸と結んで出来上がり。

んなわけで3本ともくるくる巻きました。真ん中のは微妙に形が今一つ。両脇のはきちんと「の」の字になっていてグー。

ゆでる前に表面に焦げ目をつけます。フライパンに軽く油をひいて、縛った豚肉を投入。

全面焼きます。軽く焼き色がつく程度に。もうちょっと焼いてもよかったかな。

焼いたら、先ほどの煮汁に投入します。ぐつぐつぐつぐつ…。60分～90分くらい。

三つとも投入したの図。

少しだけ醤油を入れます。大さじ1くらい。煮汁に塩分がききすぎてると肉が固くなるらしいのであくまでも少しだけ。

ちょっとだけ煮汁に色が付きました。写真撮り忘れたけどこの後ペーパータオルでおとしぶたをしておきます。

ゆでている間につけ汁を作ります。とりあえず以下のものを混ぜて沸騰させます。量はブロック1本分なので適当に掛け算してください。

• 濃縮つゆ50ml
• 水450ml
• 酒100ml

一度沸騰したら、火を消して、豚肉が茹で上がるのを待ちます。

ゆでること1時間ちょい。竹串が楽に刺さるようになったらゆでる過程は終了。

つけ汁を再加熱して沸騰させ、そこにゆであがった豚肉を投入。さらに、砂糖大さじ3(ブロック1個あたり)と醤油大さじ3(ブロック1個あたり)も入れます。

この状態で15分ほど弱火で加熱します。ここでも写真撮り忘れたけどペーパータオルで落し蓋します。

保温容器のある方は15分ほど加熱した後で保温容器に入れて味をしみこませると。加熱→放熱を15分周期くらいで繰り返すという手もあるみたいです。

んで、肝心の出来上がりの写真を撮り忘れましたが。なかなか美味。
出来上がりを輪切りにすると二郎の豚みたいになります。感激。

追記：
わすれてた。これをラーメンに入れて食べてなかなかおいしかったんですが、「横浜丸紀　浜の鉄人」というラーメンが卵フリーで我が家でも食べられました。とりあえず製品情報のURLを貼っておきます。相鉄ローゼンでは取り扱いがあるようです。
株式会社丸紀　製品情報　うどん・そば

夏休みに入って少しは更新頻度が上がるかと思いきや、修士修了にむけてそれ以外の時間がほとんど取れていないいなばです。
とりあえずこの夏にあったことを列挙。

・実家解体開始→解体修了→明日地鎮祭
・解体は数日で壁が全部なくなっててびっくりした
・親父の仮住まい(戸建)の庭の桜にセミがびっしりついててかなり気持ち悪かった
・軽井沢のば～ばパパ(二回目)は楽しかった。アレルギー対応感謝。
・軽井沢は涼しかった(ということに帰ってきてから気づいた)←これも二回目
・南軽井沢にある煙事(えんじ、と読むそうな)は泣くほど美味い。たらこの燻製がお勧め。ピザも非常においしかった。東京にも支店があるらしい。というか軽井沢店はもともと工房らしい。
・お勉強関係を片付けるために、横浜の自習室「横浜ノリノリ勉強室」に通う。静かで異常に勉強が進む。仕事も煮詰まったら持っていこうかな。割とリーズナブル。
・ひょんなことから来月長野に行くことになった。
・長女の成績がえらいことになってた
・長女のお友達たち(withご家族)とナイトズーラシアに行った。
・とあることで、夫婦そろってほめられた。この年になって人にほめられることも少ないので素直に嬉しい。
・家族のありようについて自覚的にならざるを得ない状況ができた(ポジティブな意味で)
・二女の額が切れたらしい(私の外出中)
・そして救急車を呼んだらしい(私の外出中)
・帰ってきたら二女の額にホチキスがついててぶっちゃけびびった。
・長女と縄跳びをした
・今年で37になったと思っていたら36だった。一年得した気分。
・夏なのになぜか太った
・髪が伸びた→近日中にバッサリいく
・来週は誕生日ウィーク
・こないだの地震はびっくりした
・緊急地震速報の受信デバイス購入予定→これ

今日家族で横浜に行った帰り、どーしてもカレーが食べたくなって、近所の相鉄ローゼンに寄りました。
ヨメの人がタイカレー希望とのことで、たまたまあったグリーンカレーを選んだんですが、これがモーレツに美味かったです。
その手のものがお好きな方には強くお勧め。
直販もしているみたいです。

商品一覧のページ
インターネット直販のページ

ヨメの人が途中で辛さにギブアップして途中から私が頂いたんですが、いやぁ、汗が出る出る。美味辛っ。ビールがえらく進みました。

調べてみたら、タイの工場で作ってるのね。つぅか、最近のレトルト食品はすげーな。

あと、Amazonでも売ってました。購入する量によってはこっちのほうがいいのかも。

ちょいと横浜に用事があって長女と二人でお出かけしてたんですが、帰りにオセロを買ってきました。なんだかルールを覚えたとかでやってみたいとか言うし。

で、帰る道すがら「とーさんは正直強いよ？まぁ君じゃまだまだ勝てないね」という話をしていたら何をどう勘違いしたのか、「じゃぁ、おとーさんと勝負して、勝ったらおかーさんと勝負して、それからおじーちゃんと勝負して、さいごにおばーちゃんと勝負するのー」とか言いだすムスメ。いや、とーさん、強いっていってるじゃん。人の話聞けよ。

でまー、大人が本気出したら5歳児のオセロなんざ幼稚園児の手をひねるようなもんなので、初回はかなり手加減してやってやったわけですよ。あんまりクリティカルなところにおかないとか。

…で惜敗(汗。

こういう小さなことの積み重ねで、父親の威厳とか家庭内の位置づけとか以下略なことが決まると固く信じているいなばとしては再戦申込。今度は4手落ち(四隅をとられた状態からスタート)のかわりに真剣勝負。今度はかなり真剣。

…で惨敗。ちょ、まて。ムスメ、調子に乗りまくり。とーさん頭真っ白。てか、4手落ちは正直厳しい。

うひょーうひょーいっているところにじーちゃん(私の父)到着。帰る道中のトーナメント表では次はヨメの人との対戦なんだけどヨメの人は別の用事で忙しかったので急遽じーちゃんと対戦。じーちゃんも相当自信があるので4手落ち。

…じーちゃん惨敗。さらに再戦を挑むも惨敗。頼むよじーちゃん。娘の勝負師としての器が育たないじゃないか。

食後に、いよいよヨメの人と対戦。「かーさんは弱いから」との自己申告に基づきヒラの勝負。なんか二人ともウンウン唸ってる。

で、ムスメ、オセロ人生発の敗北(笑)。HPが一気に下がる。その証拠に、「んじゃ、とーさんと3手落ちでやるか」と促したところ「もういい」とのツレナイお返事。くっくっく。落ち込んでやんの。まぁ負ける経験も必要だよ。

そんなわけで、ムスメ5歳の戦績は4勝1敗。明日以降も挑んでくるかどうかはムスメの人間としての大きさが問われるところだな(笑)。頑張れムスメ。負けるなとーさん。

幼稚園のお父さんたちの有志主催で辻堂海岸の高網さんで地引網をしてきました。
直前の金曜日までびみょーな天気だったので結構ひやひやしていましたが当日はからっと晴天。すばらしい。感じの皆さまの日ごろの行いがいいのだな、きっと。

んで、地引網なんて生まれて初めてなわけで、どんなものが取れるのかざっとネットで調べたりはしてみたものの、本当にとれるかどうか心配だったわけですが。

シラスとかバケツにいっぱい獲れてるし。

こっちはイワシですね。たぶん。こちらはバケツに何杯とかそういう単位。

な、なにかいる…

さめだー。(ネコザメというらしい)
さめさんは撮影後、スタッフがおいしく頂きました。

うそです。幼稚園児たちに本物のサメ肌をたっぷり体験させてもらった後お帰りいただきました。
でもかなりへろへろしてたので、ちゃんと帰れたか心配です。

あと、すんげー小さいイカとか。右側の子はちょっとエイリアンぽくてかわいい。左側の子もびっくりしているみたいでかわいい。

で、トンビがかなり空中で餌を待っている感じなので、幼稚園の先生が餌を投げてやったら失敗してるわけですよ。ださっ。

こっちはナイスキャッチ。撮れてるとは思わなかった。

・・・とかやって遊んでたら、うちの次女がなんか喰ってる…。シラスらしい。タフだなー。てことで次女本邦初公開

次女だけ出すとおねーちゃんが怒りそうなのでたそがれてる長女も初公開。

ついでに海に向かって走り出す阿呆な親子の絵。

こちらは長女5歳撮影のいなばの図。構図なんかはそのままでリサイズだけ。

ヨメの人はかってに上げると怒られそうなので保留(汗。

めっちゃ疲れたけど非常に楽しかったです。こういう遊びは家族だけじゃできないし。幹事の皆様に深く感謝。またやりたーい。