煮豚を作ったのでメモがてら。写真は長女撮影。

とりあえず本日の材料のうち今日買ってきたもの。チューブの生姜は煮豚には使わなかったので気にしない方向で。

材料一覧

• 豚バラのブロック(500gくらい) x 3
• ねぎ適量
• 生姜適量
• 濃縮つゆ 50ml x ブロック数
• 砂糖
• 醤油
• 酒
• タコ糸
• 匂い消し系のスパイス

まずは煮汁を作ります。ネギとショウガを適当に切ります。

匂い消しのハーブか何かを突っ込んでおくといいみたい。今回は月桂樹。
で、これを沸騰させます。お湯はたっぷりあるほうがいいです。

煮汁を沸かしている間に肉の下ごしらえ。こんな感じで「糸を引っ張ると締まっていくいく輪っか」をタコ糸で作ります。

脂身を外側にしてくるっと巻いて、端っこをぎゅっと締めたらそこからくるくると縛っていきます。

最後はさっきの輪っかのところのあまりの糸と結んで出来上がり。

んなわけで3本ともくるくる巻きました。真ん中のは微妙に形が今一つ。両脇のはきちんと「の」の字になっていてグー。

ゆでる前に表面に焦げ目をつけます。フライパンに軽く油をひいて、縛った豚肉を投入。

全面焼きます。軽く焼き色がつく程度に。もうちょっと焼いてもよかったかな。

焼いたら、先ほどの煮汁に投入します。ぐつぐつぐつぐつ…。60分～90分くらい。

三つとも投入したの図。

少しだけ醤油を入れます。大さじ1くらい。煮汁に塩分がききすぎてると肉が固くなるらしいのであくまでも少しだけ。

ちょっとだけ煮汁に色が付きました。写真撮り忘れたけどこの後ペーパータオルでおとしぶたをしておきます。

ゆでている間につけ汁を作ります。とりあえず以下のものを混ぜて沸騰させます。量はブロック1本分なので適当に掛け算してください。

• 濃縮つゆ50ml
• 水450ml
• 酒100ml

一度沸騰したら、火を消して、豚肉が茹で上がるのを待ちます。

ゆでること1時間ちょい。竹串が楽に刺さるようになったらゆでる過程は終了。

つけ汁を再加熱して沸騰させ、そこにゆであがった豚肉を投入。さらに、砂糖大さじ3(ブロック1個あたり)と醤油大さじ3(ブロック1個あたり)も入れます。

この状態で15分ほど弱火で加熱します。ここでも写真撮り忘れたけどペーパータオルで落し蓋します。

保温容器のある方は15分ほど加熱した後で保温容器に入れて味をしみこませると。加熱→放熱を15分周期くらいで繰り返すという手もあるみたいです。

んで、肝心の出来上がりの写真を撮り忘れましたが。なかなか美味。
出来上がりを輪切りにすると二郎の豚みたいになります。感激。

追記：
わすれてた。これをラーメンに入れて食べてなかなかおいしかったんですが、「横浜丸紀　浜の鉄人」というラーメンが卵フリーで我が家でも食べられました。とりあえず製品情報のURLを貼っておきます。相鉄ローゼンでは取り扱いがあるようです。
株式会社丸紀　製品情報　うどん・そば

今日家族で横浜に行った帰り、どーしてもカレーが食べたくなって、近所の相鉄ローゼンに寄りました。
ヨメの人がタイカレー希望とのことで、たまたまあったグリーンカレーを選んだんですが、これがモーレツに美味かったです。
その手のものがお好きな方には強くお勧め。
直販もしているみたいです。

商品一覧のページ
インターネット直販のページ

ヨメの人が途中で辛さにギブアップして途中から私が頂いたんですが、いやぁ、汗が出る出る。美味辛っ。ビールがえらく進みました。

調べてみたら、タイの工場で作ってるのね。つぅか、最近のレトルト食品はすげーな。

あと、Amazonでも売ってました。購入する量によってはこっちのほうがいいのかも。

喰いたい、はしょっちゅうあるけど、作りたい、になったのは珍しい。

レシピサイト ぷちぐるさんを見ていたら、なんかモーレツに作りたくなってきた。うちはイロイロあって醤油ベースのラーメンが食べられなかったりするんだけど、自分で作るんならその辺はいじりたい放題じゃないですか。うわー、作りてー。

チャーシューの作り方もかなり胃袋をグリグリと刺激します。

家族でランドマークに出かけて、牛肉旬菜しぐれや 横浜店さんで夕食食べてきました。

せいろで出てくる牛肉の蒸ししゃぶ、笑っちゃうくらい美味いです。とろけます。
肉自体もとても甘くておいしいんですが、それが鍋に敷いてある野菜にしみて
これがまたんまい。絶品。サイトを見ていたらランチがあるらしい。
これ、昼から食ったら幸せだなぁ。

デートにも使える雰囲気ですが、座敷があるので子供連れもOK。
帰りはヨメの人に運転してもらったので、安心してビールをカパカパ飲んできました。

神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1　横浜ランドマークタワーB2
045-222-5670
営業時間　7：30～22：00
ぐるなび

# いまURL貼ってて気づいたんですが、ジローの系列なのね。
# 箱そばもそうだと知ってびっくり。

今日は家族で横浜にお出かけ。
考えてみれば家族で駅周辺をうろうろっていうパターンは初めてかも。

東急ハンズに寄った時、入口付近でなにやら実演販売をしている。
なんか、エアギターとか書いてあるんですが。なにやら楽しそうなんですが。

ヨメの人が次女を連れて上の方の階に行った隙に、そこにいるお兄さんとお姉さんにちょっと
遊ばせてもらったら、あらら、なかなか楽しいじゃないですか。
そういえば、明日、大学時代の友人と久しぶりに会うし、ネタでも仕込んどくか。

てなわけで、ロックタマシイというブツを買っちゃったわけです。
えーと、どういうものかといいますと、ピック型(とはいえずいぶん大きいけど)の筺体に2曲分の曲データが入っています。
で、なにもしないでただ再生ボタンを押すとフツーにバックの演奏が鳴るだけなんですが、適当なタイミングでこのアホほどでかいピックを振ると、ギターらしい音がすると。ちょっと残念だったのが、一曲まるまる入っているわけではなくて、適当なところで終ってしまうみたいです。俺が下手なだけか？

こいつの選曲がまた微妙というか絶妙というか。
1-A : Walk This Way (Aerosmith)
1-B : バンビーナ (布袋寅泰)

2-A : Satisfaction (The Rolling Stones)
2-B : Highway Star (Deep Purple)

3-A : 20th Century Boy (T-REX)
3-B : Are You Gonna Go My Way (Lenny Kravits)

4-A : Are You Gonna Be My Girl (JET)
4-B : American Idiot (Greenday)

とりあえず買ったのは1。なんか、3もいいなぁ。

買い物の後、Joinus の地下にある自然食ビュッフェにて3時のおやつとも夕食ともつかない謎の時間帯のお食事。

数日バタバタしている間に、またタチコマに日記を書かれてしまいました。不覚。

そんなわけで次女が生まれて4日たちました。なんか、長女(3歳)の重さになれていると、次女を抱き上げたときひっくりかえりそうになります。まだまだ小さいねぇ。当たり前か。

次女の名前は音は決まっているんですが、漢字をどうするか検討中。さぁてどうしよう。悩むなぁ。

昨日、病院で長女とヨメの人のお母さんと合流して、そこから食事にいきました。
私の運転するセリカちゃんの方に長女が乗りこんで、このところ大のお気に入りの YUKI の「長い夢」をかけていたら「このお歌、M(長女)が、今日保育園でかじゅま君とケッコンするときにかかってたの」とか言い出してびっくり。
以前、ヨメの人から「保育園のお友達にかずまくんという子がいる」という話は聞いていたし、よくその名前は聞いていたんですが、まさか私の知らないところでケッコンしていたとは(汗)。

どうも、最近「ケッコン」は流行りらしくて、よく「お父さんとお母さん、ケッコンして～」とかせがまれて、なにをどーしたらいいのかまったくよくわからなかったりしてます。ていうか結婚してるしさ。いまさらどーせーっちゅうねん。

で、車の中で長女は「ねーねーおとーさん、『おとーさんかじゅまくん』になって～」とかまたも訳のわからんことをぬかしだして、しょうがないので「はいはい、『おとーさんかじゅまくんですよぉ』」とか言ってみたら、私の腕にしがみついてベタベタ。

え、えーと、キミは普段保育園でなにをしてるんでしょーか？？？

とりあえず、会ったこともない「かじゅまくん」ですが、ふだん、うちのムスメにベタベタされて困ったりしていないかちょっと心配(汗)。
こんど保育園の先生にお会いしたら聞いてみようと思った父なのでした。